保持豆腐脑的形状完整。
一层一层地叠加，直到装满整个模具，然后，用纱布将表面覆盖好，防止灰尘落入。
最后，在模具上方放置一块平整的木板，再压上一些重物，如石头或装满水的容器。
这样可以帮助排出，豆腐脑中的多余水分，使其更加紧实。
随着时间的推移，水分一点点渗出，通过纱布流到下面的盆里。
经过几个小时的压力作用，新鲜的卤水豆腐就制作完成了。
“哎呀！终于是做完了。”
因为磨的豆浆比较多，老娘做了三锅，才全部做完，这足足花了两个多小时的时间。
她看着层层摞在一起的模具，摸着额头上的汗水，开心的说道。
“娘，你去歇会吧！我来把鱼煎一下，一会儿炖豆腐。”
李永平知道这豆腐炖鱼，鱼煎过之后才好吃。
“那也行，我出去歇会儿，这年纪大了，站的久了，腰酸背痛的。”
老娘捶着发酸的腰，走了出去，刚走到门口，说道：
“老头子，安安，你们回来了呀！”
原来是李有福他们，给晓梅送饭回来了。