小刀在甲鱼背部刻上几个简单的记号，从而表明我们兴川楼的一个态度，那就是我们不会调换食材。」
安无恙夸奖，「这个设计不错！」
看似小套路，但实际上却可以解决顾客的担忧，并且由点及面的表达出兴川楼的诚信。
不过，安无恙自然不需要做这样的事情，他是兴川楼最大的股东之一！
「今天还有烧白吗？」安无恙开口询问。
顾彪肯定的回应，「当然有，全部是上午现做的。」
所谓的『烧白』，其实就是梅菜蒸肉，『烧白』是西川盛庆的地方称呼。
「我们再加一份烧白，小份的就好。」安无恙补充。
「好的，安总。」顾彪自是答应。
安无恙和萧清悦回到了包厢里面一边聊天，一边耐心的等待。
这一等就是大半个小时过去了！
兴川楼不是预制菜，除了极少数类似梅菜蒸肉这种蒸菜，其他的菜品都需要现做。
比如说安无恙要吃的红烧甲鱼，那就是要先选甲鱼，再现杀现做，前前后后不得一个小时的？
当然了，大多数兴川楼的老顾客，他们基本都要提前预定某些菜品，从而避免等待太长的时间。
接近一个小时之后，安无恙和萧清悦点选的菜品陆续上桌，包括烧白，懒人版辣子鸡丁，以及红烧甲鱼，还有清炒豌豆尖和番茄炒鸡蛋。
安无恙首先看向了懒人版辣子鸡丁。
传统的正宗辣子鸡丁有一个精髓，那就是要在辣椒中寻找小颗粒鸡丁，主要是吃一个味道。
然而懒人版辣子鸡丁则不同，它里面的鸡丁已经不能叫鸡丁，而应该叫鸡块！
安无恙夹起一块喂进嘴里，这些辣子鸡块表皮酥脆，内里鲜嫩，明显并非传统辣子鸡丁的烹饪方法。
更关键的是这些辣子鸡块没有鸡骨头！
安无恙连续品尝了好几块辣子鸡块之后，他又发现了新问题，这些辣子鸡块选择的鸡肉部位，应该鸡翅中，鸡翅根，鸡腿，以及背部的鸡肉共同组成。
没有鸡胸肉，没有鸡翅尖，也没有鸡脖和鸡脚。
从辣子鸡块的分量来看，有可能需要一只比较大的鸡，或者是两只相对较小的鸡，才能取出一份辣子鸡块需要的肉量。
「安总，你感觉味道怎么样？」萧清悦主动询问。
安无恙感叹的回应，「味道不错！将辣子鸡丁变成辣子鸡块，还选择了口感更好的