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轻轻打开蒸笼，一股白色的雾气蒸腾而出，等到雾气散尽以后，就露出了池塘莲的真面目。
菜如其名，在小小的碧色蒸笼里，盛开著一朵紫红色的莲，嫩黄的蕊颤颤巍巍地点缀在雪白的心深处。
纤细略带捲曲的样子，仿佛一阵风过就能隨风摇摆一样，跟外面那些层层叠叠的莲瓣相互映衬，著实將这朵莲衬托得越发高贵典雅了。
讚嘆的话都说腻了，可陈乔治还是觉得不好好讚美一下面前的这朵，逼真娇艷的莲都不好意思下嘴了。
这道菜既是点心又是菜品，可其中占比最大的是鱼肉、瘦肉、肥肉那些，只是做成了点心的样子，可它是一道实实在在的荤菜。
当然因为其的特殊性，现在粤省很多人都已经不会做这道点心了。
主要是这道菜看似简单，却对火候以及摆盘造型的能力要求极高。
一不注意那些莲瓣，就会被蒸得软塌塌的，压根立不起来，更不用说摆成瓣的形状了。
再说火候稍微一过，那透亮的紫红就会变成其他难看的烂泥紫，绝对不討喜的那种，
因此失败率那是相当高的。
难度大，性价比又低，偏对厨艺的要求却一如既往的高。
因此很多人都不会轻易选择去学习它，能够几近失传实际上也是有跡可循的。