半个多小时后，一辆带着栏杆的小货车「突突突」地开到了村口。
车上下来两个穿着蓝色工作服的壮汉，动作麻利地用一块厚木板搭了个斜坡，几个人费了九牛二虎之力，才把那头不情不愿的大黄牛连推带拽地弄上了车。
李旭和宋思思也坐上了小货车的驾驶室，跟着一路颠簸，朝着镇上的屠宰场驶去。
三水牛羊屠宰场位于镇子的边缘，一个大铁门推进去，是一个宽敞的水泥院子。
空气中弥漫着一股浓重的、混杂着血腥和牲畜粪便的味道，让人闻之欲呕。
宋思思下意识地皱起了鼻子。
院子深处是一排高大的厂房，里面传来「嗡嗡」的机器运转声和金属碰撞的「哐当」声。
这里虽然号称采用了机械化设备，但实际上更像是一个半人工的作坊。
牛被从车上赶下来，先是被一个经验丰富的老师傅用绳子牵引着，走上一个巨大的地磅称重。
「嚯，这牛真壮实，不算瘸腿，净重得有八百斤往上！」负责称重的老傅咋舌道。
称重过后，牛被赶入一条狭窄的通道，尽头是一个金属围栏。
一名工人操作电击设备，只听大黄牛发出一声沉闷的悲鸣，庞大的身躯便轰然倒地。
紧接着，牛被吊起，由专业的剥皮机进行处理，鲜红的肌肉和白色的脂肪暴露在空气中。
整个流程虽然有机器辅助，但从赶牛、电击、放血到后期的分割，每一个环节都离不开工人的熟练操作。
宋思思看得俏脸发白，有些不忍地别过头去。
屠宰场过来和李旭谈价格。
一般来说，屠宰场直接收购屠宰的猪牛羊。
他们再和零售渠道和餐饮企业对接。
但是，李旭为了避免麻烦和纠纷，并没有把牛卖给屠宰场。
他只交了屠宰费用。
之后的牛肉、内脏和骨头，他打算让丁开放处理。
丁氏集团下有餐饮企业，几百斤牛肉，他们完全消化得了。
给丁开放打电话。
丁开放一口答应，说让风城菜馆的采购去拉牛肉。
「李大夫，你到时候跟着一起回去就行。」
「行。」
随后李旭走到一个正在用分割刀处理牛内脏的工人旁边，这名工人大概四十多岁，身材微胖，一脸的络腮胡，手上的活计却非常利索。
李旭笑着搭话：「