不仅自己的味蕾可以接受,叻沙这样浓烈味道的菜品了。
就连鼻子对这香味都觉得比较能够耐受了,不过不管是因为什么,只要能够接受,就证明他以后的局限性会变得更小,这就是个好消息。
「确实不错,老板用的都是新鲜的材料,只是这里面的鱼饼,应该是昨天做的,用的鱼还是前天打捞上来的鲜鱼,不如蛤蜊和鲜虾都是今天才捕捞上来的更加鲜活。」
味道方面常季倒是没有过多评论,老板在搭配香料上倒是挺有独到见解的,这叻沙用的香料种类繁多,一不注意就会让味道变得杂乱。
虽然同样是重口味的东西,似乎这个多放点,那个少放点,并没有什么大的差别,反正都是一样浓郁的香味。
可实际上哪怕是用浓烈香味堆砌而成的叻沙,这香料的配比那也是大有讲究的。
不合适的配比,会造成香味混乱,像是在舌头上打架一样,一团乱,吃也吃不出什么名堂。
可能只能感觉到又辣又咸,这么笼统的感觉了,可这并不是叻沙鲜、辣、甜的具体体现。
哪怕是如此多的香料,它们最大的作用还是为了,能够将里面食材的本味给衬托出来,是给食材本身服务的,而不是为了占据主导地位的。